La variedad Argila, generada en el IVIA, incluida en la DOP Arroz de Valencia - IVIA
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Origen y funciones
El Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA) es una entidad autónoma de la Generalitat, con personalidad jurídica propia, creada por la Ley 4/1991 de la Generalitat Valenciana de 13 de marzo.
El IVIA tiene a su cargo los fines propios de la Generalitat Valenciana de impulsar la investigación científica y el desarrollo tecnológico en el sector agroalimentario valenciano y de integrar esta contribución al progreso de la ciencia agraria en el sistema de relaciones de colaboración y cooperación propio de la actividad investigadora.
Aunque la promulgación de esta ley otorgó a nuestro instituto su actual estatus jurídico, no supuso, en sentido estricto, su nacimiento como organismo investigador. El propio preámbulo de la ley así lo expresa, al referirse a la transferencia del Centro Regional de Investigación y Desarrollo Agrario de Levante (CRIDA-07) a la Generalitat Valenciana en 1984. Este Centro, a su vez, fue heredero de otras instituciones y así lo detalló recientemente el Dr. Salvador Zaragoza en su libro Origen y actividades del Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (1868-2000).
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La variedad Argila, generada en el IVIA, incluida en la DOP Arroz de Valencia
Ayer, se publicó en el BOE la inclusión de la variedad Argila, generada en el IVIA, en la Denominación de Origen protegida Arroz de Valencia. Esta variedad proviene de JSendra y es el resultado de los trabajos de Mejora Genética llevados a cabo en el Departamento del Arroz de nuestro instituto.
Las características del grano en las variedades son de carácter genético y, por lo tanto, heredable. De este modo, la variedad Argila conserva características de JSendra en las dimensiones del grano y el contenido en amilosa. Así, Argila presenta un grano medio y perlado con unas dimensiones equivalentes, 5.7 mm de ancho, una relación Longitud/anchura de 1.7, y un contenido en amilosa entre el 16 y el 18%.
Las características organolépticas del grano cocido y su comportamiento durante la cocción son buenas para la elaboración de platos tradicionales valencianos, presentando una consistencia y adhesividad media y un tiempo de gelatinización en la cocción de 19-20 minutos.
Las plantas de esta variedad son, al igual que las de JSendra, muy productivas pero su altura es mayor y su ciclo más corto (maduran 125 días después de la siembra).
Todos los detalles en:
- PLIEGO DE CONDICIONES DE LA DOP ARROZ DE VALENCIA/ARRÒS DE VALÈNCIA.
- REGLAMENTO (CE) No 510/2006 DEL CONSEJO sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios.
