El IVIA fenotipa variedades locales de berenjena como parte de su compromiso con la preservación de la biodiversidad y la calidad nutricional - IVIA

La erosión genética provocada en los cultivos al priorizar la producción sobre la calidad ha provocado una pérdida de biodiversidad, que compromete la seguridad alimentaria mundial. En el caso de la berenjena, existe poca variabilidad morfológica entre las berenjenas comercializadas, por lo que es necesario contar con una fuente que ayude a aumentar la diversidad del cultivo, como son las variedades locales. Las variedades tradicionales son aquellas que han sido diferenciadas por los agricultores a través de un proceso histórico de selección, y son consideradas una importante fuente de biodiversidad agrícola, que puede ser utilizada para el desarrollo de nuevas variedades además de apoyar la economía local. Para aprovechar estas variedades locales, ayudando así a su conservación, se requiere una descripción detallada de las características agronómicas, fenotípicas y de calidad nutricional.

En relación con estas afirmaciones, el departamento de Horticultura del IVIA, junto con investigadores del Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas (IBMCP) y del Instituto para la Conservación y Mejora de la Agrobiodiversidad Valenciana (COMAV), ha elaborado una caracterización de 31 variedades autóctonas de berenjena valenciana mediante el uso de 22 descriptores fenotípicos cuantitativos y 14 cualitativos convencionales. Las variedades seleccionadas corresponden a las colecciones del IVIA y el COMAV.

Aunque se han tenido en cuenta los caracteres correspondientes a la planta, el tallo, las hojas, las flores y el fruto, las variedades locales se han diferenciado principalmente en función del color y la morfología del fruto. En este sentido, se agruparon las variedades en función del color de la piel del fruto (negro-morado, rayado y blanco) y se eligieron las variedades B14, B16 y B17, por ser representativas de los tres grupos, para analizar la calidad del fruto y aportar así información contrastada sobre su valor añadido. Conociendo los beneficios que aportan los antioxidantes para la salud humana, se determinó el contenido total de fenoles, ácido ascórbico y flavonoides en la pulpa de los frutos. Aparecieron diferencias significativas entre estas tres variedades locales, destacando la B14 por sus propiedades antioxidantes, seguida de la B17 por su alto contenido en vitamina C.  

La información aquí presentada indica la amplia variabilidad existente entre las berenjenas, lo que refuerza la importancia de las variedades tradicionales como principal fuente de biodiversidad agrícola en la actualidad.

Este trabajo ha sido cofinanciado por el IVIA y el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER).

Puedes consultar el texto completo del artículo en ReDivia, el repositorio institucional del IVIA.